Korábbi cikkünkben írtunk arról, hogy a 2022-es adatok szerint több mint egymilliárd ember él elhízással világszerte. Az 1990 és 2022 közötti időszakra vonatkozó jelentés szerint az elhízás aránya megnégyszereződött a gyermekek és serdülők körében. Eközben a nőknél több mint kétszeresére, a férfiaknál pedig majdnem háromszorosára nőtt az arány.
Közben viszont fontos beszélni az étkezési zavarokról is. Mutatunk egy példát: Jason Wood egy étteremben ült párjával nyaralás közben, dühösen és feldúltan, mert nem tudta a pitát friss zöldségekre cserélni a humusztáljában. Woodnak ortorexiája van, egy olyan étkezési zavar, amely nem szerepel a Mentális zavarok diagnosztikai és statisztikai kézikönyvében, más néven a DSM-ben, amely a mentális egészségi állapotok klinikai értékelésének hivatalos útmutatója.
A klinikusok azonban azt látják, hogy a betegek körében egyre gyakoribb az ortorexia. „Remélem, hogy a DSM-hez is hozzáadják, de sajnos úgy tűnik, hogy nagyon lassú folyamat, mire valami bekerül oda” – mondja Jennifer Rollin terapeuta a CNN-nek.
Az ortorexia a „tiszta” étkezéshez való ragaszkodás, amelyet bizonyos egyénektől és az adott kontextustól függő szabályok határoznak meg, magyarázza Jennifer Gaudiani, evészavarokkal foglalkozó orvos, a denveri Gaudiani Klinika alapítója és orvosi igazgatója. Egy 2023. novemberi tanulmány szerint a kutatások 10 résztvevőjéből körülbelül 3 mutatta az ortorexia jeleit.
Gyakran ez a rendellenesség észrevétlen marad vagy maguk a szakemberek is alábecsülik a veszélyességét, mert az ortorexia tulajdonképpen az egészséges táplálkozásra összpontosít, mondta Wood, aki ma már az Anorexia Nervosa és Társult Rendellenességek Országos Szövetségének, más néven ANAD-nak a közösségi elkötelezettségért felelős igazgatója.
Az állapot körüli megértés hiánya miatt Wood barátai és családtagjai nem aggódtak, sőt, gratuláltak neki a „sikerhez”, hogy milyen szigorúan tartja a saját maga által egészségesnek tartott étrendet – még akkor is, amikor annyira lefogyott, hogy állandóan fázott, mert a teste már csak nehezen tudta magát melegen tartani.
Nem divat, komoly probléma
Az étkezési zavaroknak gyakran hasonló hátterük van: genetikai hajlam és környezeti tényezők kombinációja, mondta Rollin. És gyakran a rendellenesség középpontjában merev szabályok állnak, legyen szó a kalóriákról, az étkezés időzítéséről vagy az ételek összetevőiről.
Amikor az étkezési zavarokra hajlamos emberek ragaszkodnak ahhoz, hogy csak az általuk egészségesnek tartott módon étkezzenek, a viselkedés preferenciából megszállottsággá válhat.
Wood például felidézte, hogy az évek során az általa egészségtelennek tartott ételek listája egyre csak nőtt, az egészségesnek tartottaké pedig egyre csökkent, míg végül azon kapta magát, hogy azért hagyja ott a baráti összejöveteleket, mert nem talált semmit, amit megehetett volna – emiatt pedig állandóan szorongott.
Néhány – de nem minden – ortorexiás ember testképe attól függhet, hogy mennyire szigorúan követik a saját maguknak kialakított étkezési szabályokat. És mivel hasonló okok állnak mögötte, az ortorexia más rendellenességekké, például bulimiává vagy anorexia nervosává alakulhat át.
Egyáltalán mi számít egészségesnek?
Az 1990-es években az egészséges, tiszta táplálkozás az alacsony zsírtartalmú diétát jelentette, mondja Gaudiani. Most az emberek inkább a magas fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony cukortartalmú ételeket tekintik egészségesnek.
Mások az élelmiszer eredetét helyezik előtérbe – például azt, hogy bio, nem génmódosított vagy helyi az adott termék. Természetesen nem rossz, ha valaki salátát szeretne enni, de a probléma akkor merül fel, ha azt hiszi, hogy csak salátát ehet. Mindenki egyedi, ezért az adott pillanatban a legegészségesebb ételválasztás az egyén igényeitől és a körülményektől függ – tette hozzá a szakember.
Vagyis hacsak nem kell egy bizonyos módon étkezni valamilyen egészségügyi állapot miatt, gyakran az a legjobb, ha a testünkre hallgatunk.
Az étkezés viszont nem minden: az egészséges élethez hozzátartoznak a társas kapcsolatok, a testmozgás és a nyugalom is – mindezeket elég nehéz elérni, ha valaki naponta órákat tölt azzal, hogy azon rágódik, mit „kellene” ennie.